Terroir viticole

Qu’est-ce que le terroir ?

C’est un système au sein duquel s’établissent des interactions complexes entre un ensemble de facteurs humains (techniques, usages collectifs…), une production agricole et, un milieu physique (territoire). Le terroir est valorisé par un produit auquel il confère une originalité (typicité).

L’importance du terroir

La patrimonialisation d’un terroir réside dans le fait de lui donner un sens. A titre d’exemple, un muret ne revet pas un caractère patrimonial que par rapport à sa valeur esthétique dans un paysage. Cette valeur dépend du regard que l’on porte sur le patrimoine : bien des éléments patrimoniaux ont longtemps été considérés comme purement fonctionnels et la question de leur conservation après l ’usage ne se posait pas.

Le vigneron est l’une des composantes essentielles du terroir. Le savoir faire acquis de génération en génération, l’aptitude à surmonter les défis techniques, la dynamique individuelle et collective, mais également la capacité à construire et pérenniser une image sont, parallèlement à la approche spatiale, les clés de la valorisation du produit et de la transmission aux générations futures.

Sources d’agression externe

Impacts physiques et chimiques

Ce patrimoine peut être menacé par les effets anthropiques liés directement aux activités humaines. Les aspects les plus couramment évoqués sont les suivants :

• Enrichement en plomb à proximité des axes de circulation
• Transfert de micro-polluant à partir d’activité industrielle ou d’usine d’incinération.
• Apport de poussières issues d’industries extractives
• Contamination radioactive

Impacts climatiques

L’évolution climatique lié aux activités de l’homme semble admise par la plupart des scientifiques. Au-delà de l’effet strictement climatique (température, disponibilité en eau), l’évolution du climat si elle se confirme comportera probablement de nombreux effets indirects :

• Ruissellement et érosion par une augmentation de la fréquence d’événements pluvieux intenses.
• Développement de nouveaux parasites par modification des écosystèmes viticoles
• Modification des paysages viticoles (végétation, mode de conduite)

Impact image

Parallèlement  aux risques physiques ou chimiques, les impacts éventuels sur l’image des terroirs et des vins doit dans la durabilité également être pris en considération. Au-delà de la dégradation esthétique (aménagement routier et ferroviaire, zones industriels, urbanisation, déchèteries), l’association du nom d’un terroir ou d’une appellation à une démarche, un projet, une réalisation, perçue négativement, suscite auprès du grand public, interrogation, inquiétude, voir rejet. Ainsi une valorisation patrimoniale, souvent issue d’une longue histoire socioculturelle, peut-être dégradée en très peu de temps.