Valorisation des terroirs viticoles

Cette valorisation est un moyen privilégié de personnaliser les produits viticoles et d’éviter leur banalisation dans une marché mondial centré sur quelques cépages internationaux à la mode. Le vin de terroir est la résultante d’une alchimie complexe entre un sol, un climat, un cépage et l’art du vigneron. Depuis de quelques années, un élément à caractère émotionnel et symbolique est progressivement intégré dans les facteurs de terroir : le paysage.  Le monde viticole prend en effet conscience aujourd’hui de la valeur des paysages viticoles et des images affectives et culturelles qui y sont liées.

Paysage

Définition

Une partie de territoire  telle que perçue par les populations, dont le caractère résulte de l’action de facteurs naturels et/ou humains et de leurs interrelations.

Sources d’agression

Les paysages et le terroir peuvent subir des agressions liées aux impacts de l’urbanisation et des secteurs d’activité industrielle.

Urbanisation : L’urbanisation par ses effets directs ou indirects, peut contribuer à dévaloriser le paysage, notamment en zones périurbaines. Plusieurs aspects caractérisent cette évolution :

• Croissance de la population aspirant à un cadre de vie rurale
• Développement de lotissements avec un conquête sur l’espace viticole accompagnée d’une dégradation esthétique liées à un habitat souvent éloigné du bâti local traditionnel.
• Développement des infrastructures routières (rocades, autoroutes, TGV, etc.)

Les industries : Le sous-sol pierreux est souvent un des éléments qualitatifs du terroir.

L’implantation d’une usine dans un secteur viticole contribue à une forte dégradation paysagère. En complément, les rejets gazeux, éventuellement  chargés en poussière, peuvent conduire à une altération analytique ou organoleptique des vins.

Evolutions de pratiques : L’introduction des tracteurs et enjambeurs, imposée par les impératifs de productivité, a pu parfois aboutir à une banalisation, voire une dégradation des paysages.

Plusieurs phénomènes sont intervenus :

• Simplification du paysage par agrandissement des parcelles (remembrement)
• Restructuration des coteaux
• Elimination des composants unitaires paysagères (arbres isolés ou alignés, haies, talus, bosquets) ou architecturales (croix, cabanes de vignes etc.).