La législation suisse est du même type mais plus souples que la législation européenne. Chaque canton peut adopter des règles plus contraignantes que les règles fédérales.
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REGION |
PRINCIPALES AOC |
1. Valais |
Blanc :
- Fendant (chasselas)
- Johannisberg (sylvaner)
- La Dôle blanche
- La Malvoisie (pinot gris)
- Le Muscat
- Le chardonnay
- L'Ermitage
- La petite Arvine
- L'Amigne
- Le païen
- L'Humagne blanche
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Rouge :
- Dôle (minimum 80% de pinot noir)
- Pinot noir
- Œil de Perdrix
- Gamay
- Humagne rouge
- Syrah
- cornalin
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2. Vaud |
Blanc :
- Lavaux (chasselas)
- La Côte (chasselas)
- Chablais (chasselas)
- Bonvillars (chasselas)
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Rouge :
- Salvagnin (gamay et/ou pinot noir)
- Pinot noir
- Gamay
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3. Genève |
Blanc :
- Chasselas de Genève
- Pinot blanc
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Rouge :
- Gamay de Genève
- Pinot noir
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4. Tessin |
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Rouge : Ticino ou Merlot del Ticino (vins monocépages) |
5. Suisse alémanique |
Blanc : Müller-Thurgau |
Rouge : Blauburgunder (pinot noir) |
6. Neuchâtel – Lac de Bienne - Vully |
Blanc : Neuchâtel (chasselas) |
Rouge : Neuchâtel (pinot noir) |