Le groupe Organisation a pour objectif le bon déroulement du Salon, le placement des stands, le choix de la décoration, et des structures. Ce groupe a son importance la plus haute le jour de l'évènement afin de gérer son bon déroulement.
Le groupe Assortiment choisi et commande les vins pour le salon. Ces vins seront dégustés par toute la classe de BTS 2TC BVS et un oenologue Michel Veron . La difficulté de ce groupe est de déterminer le nombre de bouteilles à commander pour le salon afin d'éviter les invendus et les ruptures de stock.




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