Cognac Napoleon

• Appellation  : Appellation Cognac Contrôlée
• Producteur : Lycée agricole et Viticole de l'Oisellerie
• Terroir : sol  : Crayeux
• Climat  : Océanique et tempéré
• Cépage : Ugni blanc 100 %
• Vinification  :

  • Utilisation de pressoirs traditionnels ou pneumatiques.
  • La fermentation naturelle, sans aucun ajout de sucre, ni de levures, ni de SO₂ , dure une dizaine de jours.
  • Après fermentation, les cuves sont ouillées dans l'attente de la distillation qui devra être terminée avant le 31 mars de l'année suivante.
• Dégustation :

  • Visuel : Jaune or.
  • Olfactif : Fruité et intense.
  • En bouche : Souple et fruité avec une bonne franchise.
  • T° de dégustation : Ambiante.
• Potentiel de garde  : Dès maintenant, peut se bonifier pendant 20 ans
• Idées de cocktails  :

  • Le cognac en long drink  :
    • 1 verre de jus d'orange
    • Cognac : ¼ de cette quantité
    • 2 glaçons
  • Le flotter  : Sur de l'eau pétillante glacée, versez avec précaution du cognac : celui-ci restera à la surface. Buvez lentement…
  • Le Hold-up  : préparez dans un pichet
    • 2 mesures de cognac
    • 1 mesure de jus de citron pressé
    • 1 mesure de cointreau
    • 1 mesure de sirop de canne
    • 1 moulinet de poivre