Château Réal Caillou 2001

• Appellation : AOC Lalande de Pomerol
• Producteur : Lycée Viticole de Libourne Montagne
• Millésime : 2001
• Le terroir : Sol  : Gravelo-Sablo-Limoneux
• Cépage :

  • 70 % Merlot
  • 30 % Cabernet Franc
• Rendement : 45 hl/ha
• Production : 26 000 bouteilles par an.
• Vinification : Vendanges 100 % manuelles; fermentation alcoolique et malolactique en cuve inox thermorégulée. Cuvaison longue. Elevage en barriques 12 mois, dont 30 % neuves.
• Dégustation :

  • Visuel  : Couleur pourpre avec des nuances tuilées. 
  • Olfactif  : Arômes grillés, fruits secs, toasté. 
  • En bouche  : Ample et soyeuse, riche et plaisant, fruits noirs, réglisse.
  • T° de dégustation  : 10 - 12°c
• Potentiel de garde : 5 à 10 ans
• Accords mets et vins : sanglier; faisan; chevreuil; lièvre; côte de bœuf

Un caractère qui ouvre une large palette d'accords gourmands, aussi bien avec des mets sophistiqués qu'avec des plats très simples