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Questionnaire vieillissement sur lattes
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1. Le phénomène qui se produit au cours du vieillissement sur lattes des vins de Champagne s'appelle:
La plasmolyse des levures
L'hydrolyse des levures
L'autolyse des levures

2. Le vieillissement sur lattes des vins de Champagne sert à:
Faire diminuer la pression dans les bouteilles
Améliorer les qualités organoleptiques
Clarifier le vin

3. La durée minimum réglementaire entre tirage et dégorgement pour un "sans année" est de:
8 mois
12 mois
15 mois

4. La durée minimum réglementaire entre tirage et dégorgement pour un "millésimé" est de:
12 mois
15 mois
3 ans

5. La durée minimum réglementaire entre tirage et commercialisation pour un "sans année" est de:
12 mois
15 mois
3 ans

6. La durée minimum réglementaire entre tirage et commercialisation pour un "millésimé" est de:
12 mois
15 mois
3 ans

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Par Michel VERON - Collectif Photo-Reims
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