Complètez le "mots-croisés" et vérifiez ensuite les réponses. Pour faire apparaître les définitions, cliquez sur les chiffres dans la grille.

1	2									3			4
5
6											7
8					9
10
		11

 Vérification 

Horizontale 1. Il est obligatoire en Champagne, pour séparer les moûts en fonction de leur qualité. 5. Elle doit être la plus faible possible et doit monter progressivement. 6. Fraction la plus qualitative du pressurage champenois. Son volume après débourbage est de 20,50 hectolitres. 7. Opération qui consiste à extraire les moûts. 8. Elles sont obligatoirement extraites en Champagne, puis distillées ou utilisées pour la fabrication de ratafia. 10. Peut être fabriqué avec les rebêches obligatoirement extraites au cours du pressurage champenois. 11. Elles restent dans le pressoir quand le pressurage est terminé. Elles doivent obligatoirement être distillées.

Verticale 2. On en effectue 2 ou 3 au cours du pressurage champenois. 3. Unité de mesure champenoise, de 4000 kg de raisin. 4. Fraction moins "qualitative" du pressurage champenois. Son volume après débourbage est de 5,00 hectolitres. 9. Indispensable au cours du pressurage pour l'élaboration d'un Champagne de qualité.