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Livre - Œnologie : maîtriser la vinification en rouge
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Œnologie : maîtriser la vinification en rouge

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Ce livre est constitué de 35 fiches techniques et pédagogiques, à base de photos et de schémas.

Il s’adresse à tous : passionnés d’œnologie, élèves et étudiants en œnologie de tous niveaux, enseignants, Œnologues et vinificateurs.

Loin des grands discours, les fiches permettent par leur contenu concret et précis, d’appréhender toutes les finesses de l’élaboration des vins rouges.

L’auteur, Michel Véron est Œnologue, Professeur d’œnologie au Lycée Viticole de la Champagne, webmaster du site www.viticulture-oenologie-formation.fr

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Par Michel VERON - Collectif Photo-Reims
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