Oenologie : champagnisation
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Libro - Enologia : per sapere tutto sull’elaborazione dello Champagne
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Enologia : per sapere tutto sull’elaborazione dello Champagne

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Opera di riferimento per conoscere tutto sull’elaborazione dei vini di Champagne e dei vini spumanti, questo libro comprende schede tecniche e pedagogiche, con fotografie e schemi.

Si rivolge a tutti: appassionati di enologia, allievi e studenti in enologia di tutti i livelli, insegnanti, enologi e vinificatori.

Con grande semplicità, le schede con il loro contenuto concreto e preciso, permettono di cogliere tutte le sfumature della spumantizzazione.

Ringraziamo il Lycée Viticole de la Champagne che ha permesso la realizzazione di quest’opera.

Ringraziamo Jean-Claude Paulauqui, ex "Chef de cave" dello Champagne Sanger, Cantina Cooperativa degli ex-allievi del Lycée Viticole de la Champagne, per la sua collaborazione.

Ringraziamo Chiara Novarese per la traduzione.

Michel Véron, Enologo, Professore di enologia presso il Lycée Viticole de la Champagne, webmaster del sito www.viticulture-oenologie-formation.fr

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Par Michel VERON - Collectif Photo-Reims
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