Oenologie : champagnisation
Guide VERON des Champagnes
 
Guide Véron des Champagnes 2013
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Guide Véron des Champagnes 2013

Entre plaisir et émotion

L'édition 2013 du guide Véron des Champagnes

Guide Véron des Champagnes 2013

D'abord le résultat d'un travail de sélection rigoureux, puisque seul un Champagne sur cinq dégustés est retenu, ce guide des Champagnes a pour but de  mettre en valeur des Champagnes de très haute qualité, d’un excellent rapport qualité-prix, et qui procurent un plaisir intense à la dégustation. Ces 70 Champagnes représentent un terroir, un vrai savoir-faire, et/ou une vraie passion. Ils sont le fruit d’une démarche réfléchie, qui s’accompagne souvent d’un comportement citoyen.

Ici, pas de classement, de hiérarchie, de notes, de dégustations "à l’aveugle", sensées rassurer le lecteur, et être un gage d’honnêteté et d’exactitude. Comment attribuer une note à un plaisir, à une émotion ? Non, simplement des "Coups de cœur " traduisant les émotions ressenties par des dégustateurs ayant, au contraire, le maximum d’informations sur le vin dégusté, pour mieux l’appréhender dans sa globalité.

L'objectif est clairement de remettre le Champagne à sa vraie place, de le considérer comme un produit culturel, d'auteur, et de ne pas le rabaisser au rang de vulgaire bien de consommation, qui serait doté de performances que l'on pourrait mesurer objectivement.

Ce guide des Champagnes, réalisé par Michel Véron, Professeur d’œnologie au Lycée Viticole de la Champagne, avec les étudiants de BTS Technico-Commercial en Vins et Spiritueux, dans le cadre d’un projet pédagogique original et ambitieux, s'avère surtout un outil pratique, indispensable aussi bien pour les professionnels que les œnophiles. Il est l'occasion d'un véritable parcours initiatique et organoleptique incontournable à travers les fabuleux terroirs de la Champagne, pour les futurs professionnels champenois. La réalisation de ce guide, et l'organisation de sa désormais traditionnelle "Soirée des grandes Cuvées de Champagne", au mois d'avril, au cours de laquelle les Chefs de cave viennent eux-mêmes présenter leurs Champagnes d'exception (prix supérieur à 100 € par bouteille) à un public de professionnels, permet aux étudiants d'acquérir une expérience unique et enrichissante : à la suite des dégustations, lors de la rédaction des commentaires, l'élaborateur de chaque Champagne sélectionné est interrogé sur ses pratiques techniques.

Publié en français et en anglais, en partenariat avec la revue Sommeliers International, ce guide désormais incontournable que vous pouvez commander dès maintenant sur internet (www.guide-veron-champagne.fr) sera disponible dès le mois de septembre dans les librairies des grandes villes françaises.

Pour toute question, ou pour commander le Guide Véron des Champagnes 2013, contactez-nous !

L'équipe du Guide Véron des Champagnes

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Par Michel VERON - Collectif Photo-Reims
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