Oenologie : champagnisation
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Vin pétillant 
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Vin pétillant : On entend par «vin pétillant», le produit :

  • obtenu à partir de vin, pour autant que ce vin présente un titre alcoométrique total non inférieur à 9 % vol.;
  • ayant un titre alcoométrique acquis non inférieur à 7 % vol.;
  • présentant, lorsqu'il est conservé à la température de 20°C dans des récipients fermés, une surpression due à l'anhydride carbonique endogène en solution non inférieure à 1 bar et non supérieure à 2,5 bars;
  • présenté en récipients de 60 litres ou moins.
Réglement (CE) N° 479/2008

 

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