Oenologie : champagnisation
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Vin mousseux
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Vin mousseux : vin caractérisé au débouchage du récipient par un dégagement de C02 provenant exclusivement de la fermentation alcoolique. La surpression doit être au minimum de 3 bars à 20°C, et le vin de base dont il est issu doit avoir un titre alcoométrique minimum de 8,5 %Vol..

 

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