Oenologie : champagnisation
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Arôme de thym - Dégustation des vins

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Thym : famille des végétaux.

    • Les molécules de l’arôme de thym sont le thymol et le carvacrol, ainsi que les dérivés de éthylphénol
    • On retrouve parfois l’arôme de thym dans les vins rouges de Provence, comme Coteau d’Aix en Provence, ou les vins rouges du Languedoc, comme le Coteau du Languedoc, le Minervois, le Corbières ou le Cabardès

 

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