Oenologie : champagnisation
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Sorbate de potassium (acide sorbique) 
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Sorbate de potassium (acide sorbique) : antilevure notamment utilisé dans les vins liquoreux pour éviter les refermentations levuriennes. Le sorbate de potassium est à utiliser impérativement en présence d’une dose suffisante de SO2.

 

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