SO₂ libre : fraction du SO₂ contenue dans les moûts et les vins, qui comprend le SO₂ gazeux (le plus efficace) et le SO₂ salifié, principalement au potassium (un peu moins efficace). Le SO₂ libre est beaucoup plus efficace que le SO₂ combiné, aussi bien comme antiseptique, que comme antioxydant.