Oenologie : champagnisation
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Rendement des vignes
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Rendement (des vendanges) : quantité de raisin ou de moût obtenue par hectare de vigne. En Champagne, le rendement maximum est fixé chaque année par l’INAO, dans le cadre du décret de l’appellation Champagne, et est exprimé en kilogrammes de raisin par hectare, tandis que dans les autres régions viticoles, il est exprimé en hectolitres  de vin par hectare.

 

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