Ratafia : mistelles produites dans certaines régions de France (notamment en Champagne ou en Bourgogne). C’est une boisson alcoolisée sucrée obtenue par mélange de moût de raisin frais et d'alcool pour obtenir un assemblage titrant entre 16 et 22 %Vol. d'alcool. L'alcool ainsi ajouté va empêcher toute fermentation et préserver l'arôme et le sucre du raisin.