Oenologie : champagnisation
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Pressoir
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Pressoir : machine utilisée pour pressurer le raisin, ou le gâteau de marc en vinification en rouge. Les pressoirs utilisés pour l'élaboration des vins de Champagne sont réglementés. Ils doivent être agréés, et la majorité d'entre eux sont agréés « qualitatifs ».

 

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