Oenologie : champagnisation
s
 

Maturation du raisin
Accueil - Guide des vins - Videos - Photos - Actualité - Dégustation - Viticulture biologique - Champagnisation - Vinification - Maladies du vin - Réglementation - Vin et santé - Formations - Lexique - Travaux des élèves - Jeux - Forum

 

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z
 

Maturation du raisin : période au cours de laquelle le raisin murit. Elle s'étale entre la véraison (début août en Champagne) à la maturité (généralement mi-septembre en Champagne). Durant cette période, la baie de raisin s'enrichit en sucre, et son acidité diminue.

 

Creative Commons License
Ce site est mis à disposition sous un contrat Creative Commons.  

 

Annuaire vin