Houblon : humulus lupulus. Appelé aussi vigne du nord. On ajoute du houblon, ou plus exactement les inflorescences femelles ou cônes au brassin, au cours du brassage, pendant la cuisson, pour aromatiser la bière. C’est la lupuline, résine odorante et pulvérulente, qui couvre les chatons (inflorescences femelles), qui est responsable de cette aromatisation.