Gaz inerte : gaz qui ne réagit pas (au sens réaction chimique). C'est également un gaz asphyxiant pour l'homme. En Œnologie, les gaz inertes utilisés sont l'azote et le gaz carbonique. On les utilise pour inerter les cuves en vidanges (pas pleines). Ainsi, le vin contenu dans ces cuves n'est plus en contact avec de l'oxygène, mais avec le gaz inerte. Il est donc protégé contre l'oxydation.