Dosage : opération de la champagnisation, qui a lieu immédiatement après le dégorgement. Le dosage consiste à ajouter du sucre dans la bouteille de Champagne, au moyen d'une liqueur d'expédition (mélange de vin de Champagne et de sucre). En fonction de la quantité de liqueur ajoutée, et donc de la teneur en sucre du champagne, on obtient différents types de Champagnes : brut, extra dry, sec, demi sec, … Immédiatement après le dosage, la bouteille de Champagne est bouchée avec un bouchon de liège, muselée, puis agitée pour mélanger la liqueur d'expédition et le vin de Champagne.