Oenologie : champagnisation
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Arôme de craie - Dégustation des vins

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Craie : famille des arômes minéraux.
L’arôme de craie se retrouve dans :

  • Les Champagnes, surtout les blancs de blancs, issus du Chardonnay. La majorité du vignoble champenois est implanté sur la craie
  • Les vins blancs de Bourgogne, notamment du Mâconnais, issus du Chardonnay
  • Les vins de Sancerre, dans le vignoble de la Vallée de la Loire, issus du Sauvignon

 

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