Oenologie : champagnisation
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Contrôle de sertissage des capsules de bouchage

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Contrôle de sertissage : c'est le contrôle du bon sertissage des capsules couronnes par la capsuleuse. Il s'effectue à l'aide d'un calibre, pièce cylindrique qui a un diamètre de 31,4 à 31,6 mm. Cette vérification a lieu lors du tirage des bouteilles de Champagne, juste après le bouchage avec les capsules couronnes par la capsuleuse. Un mauvais sertissage des capsules peut entraîner un défaut d'étanchéité des capsules, avec l'apparition de bouteilles couleuses, lors de la montée en pression due à la prise de mousse.

 

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