Cinsaut : Cépage noir

 

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Bien adapté à l’élaboration de vins rosés.

Régions viticoles :

• Vallée du Rhône, pour accompagner la Syrah, le Grenache et la Carignan
• Languedoc-Roussillon : c’est un cépage améliorateur, comme la Syrah et le Mourvèdre
• Italie, où il se nomme Ottavianello : Pouilles
• Afrique du Sud où il se nomme Hermitage

Caractéristiques organoleptique des vins rouges et rosés de Cinsaut :

• Vue : du rose léger dans les vins rosés comme le Tavel, au noir intense
• Nez : fruits rouges, rose, noisette et figue
• Bouche : fruits rouges confiturés. Peu tannique

 

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