Oenologie : champagnisation
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Cabernet-Sauvignon : cépage noir
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Le plus noble des cépages du Bordelais.

Régions viticoles :

  • Bordelais : cépage dominant du Médoc et des Graves, en compagnie du merlot
  • Vallée de la Loire
  • Languedoc
  • Provence
  • Californie
  • Australie
  • Espagne
  • Italie
  • Chili

Caractéristiques organoleptique des vins rouges de Cabernet-Sauvignon :

  • Vue : robe intense
  • Nez : marqué par le poivron vert et les épices, qui dominent si la maturité du raisin est insuffisante
  • Bouche : structure tannique et fruits noirs

 

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