Par Pierre-Alexis - 26 janvier 2012

Présentation de la coopérative

La coopérative Chassenay d’Arce est implantée depuis 1956 dans la commune de Ville sur Arce au cœur de la côtes des bar. Ce terroir représente 7000 hectares de vigne majoritairement de cépages Noirs (87% Pinot Noir et 5% Meunier) ainsi que 5% de Chardonnay. A la création de la coopérative, ils possédaient 70 hectares. Maintenant, ce sont 320 hectares qui représentent 130 familles vigneronnes.

La coopérative Chassenay d’Arce fait partie des 137 coopératives champenoises mais présente des spécificités particulières. Tout d’abord, la vision de la coopérative est la suivante : Pour faire du bon vin, il faut de bons raisins, en partant de ce point, ils ont mis en place un suivi technique. Cela se traduit par le fait que chaque adhérent à la coopérative pourra bénéficier de ce suivi afin de produire des raisins de qualité. Ensuite pendant les vendanges ils effectuent des contrôles de maturité dans le but de cueillir les raisins à leur maturité optimale.

L’autre spécificité de la coopérative, c’est le fait que les adhérents ne peuvent pas reprendre leur champagne et mettre leur étiquette. Ils vendent tout sous la marque Chassenay d’Arce. La coopérative est également adhérente à l’Union Auboise. Ils vendent également un peu de moût au groupe LVMH , à Perrier Jouet et au Champagne Cattier.

La commercialisation du Champagne Chacennay d’Arce

La coopérative Chassenay d’Arce  produit 1,5 millions de bouteilles par an. Ils vendent 1/3 de la production sous la marque Chassenay d’Arce, 1/3 sous une marque de distributeur et 1/3 vendu à Alliance Champagne. La coopérative a une gamme assez importante (8 champagnes). Pour effectuer leurs assemblages, ils vont séparer les raisins provenant des vielles vignes et ceux des jeunes vignes, d’où le fait de bien connaître la provenance et la qualité des raisins.

Ils vont différencier leur champagne en créant une Cuvée vieilles vignes, mais également ils gardent leur Chardonnay pour associer avec du Pinot Noir pour donner des vins fins et complexes.

Leur production est vendue à 50% à l’export mais majoritairement en Angleterre et en Belgique. Voyant de nouveaux marché apparaître à l’export, ils ont embauché un agent export afin d’accroître leurs ventes à l'export. En France ils vendent essentiellement dans les CHR (café, hôtel, restaurant) et ensuite le reste au particulier. J’ai évoqué précédemment le fait que la coopérative Chassenay d’Arce ne permettait pas aux adhérents de mettre une autre étiquette  que celle de la coopérative. Cela renforce la fierté de chaque viticulteur pour sa marque, et cela renforce la notoriété de la marque. Les viticulteurs qui amènent leur raisin à la coopérative sont également des commerciaux de  la marque Chassenay D’Arce.