Le point sur la maturité des raisins en Champagne

La maturation du raisin est particulièrement rapide cette année en Champagne, ce qui s'explique par une météo très favorable, notamment au mois d'août. Cela nous conduit vraissemblablement vers des vendanges relativement précoces : on s'oriente vers un début de récolte le 10 septembre, pour les parcelles les plus précoces de l'Exploitation du Lycée Viticole de la Champagne.

Les vignes sont saines, avec peu de présence de mildiou, y compris dans les parcelles conduites en viticulture biologique. Egalement peu de différence de rendement entre les vignes conduites en viticulture biologique et les vignes conduites en viticulture raisonnée.

Caractéristiques de la vendange 2009 :

• Très bonne qualité :
  • Des degrés alcooliques potentiels élevés
  • Des Acidités Totales qui se maintiennent à des niveaux élevés
  • Un état sanitaire exceptionnel, avec un botrytis cinerea pratiquement absent de nos parcelles

• Quantité confortable, encore renforcée par les pluies de ces derniers jours, qui devrait permettre d'atteindre facilement les 9700 kg/ha de raisins autorisés cette année, et même de reconstituer la Réserve Individuelle Qualitative pour ceux qui en ont besoin.

• Des poids de grappe faibles cette année, avec une moyenne proche de 110 g par grappe, sur les derniers prélèvements. Ce faible poids de grappe s'explique en partie par le fort taux de millerandage constaté cette année, du à une période froide au moment de la floraison dans certains secteurs. Ce millerandage risque d'allonger les durées de pressurage, mais on peut par contre espérer des Champagnes de belle expression.