Type de vin

Température

Grands vins rouges de Bordeaux à leur apogée

16-17°C

Grands vins rouges de Bourgogne à leur apogée

15-16°C

Vins rouges de qualité, grands vins rouges avant leur apogée

14-16°C

Grands vins blancs secs

14-16°C

Vins rouges légers, fruités, jeunes

11-12°C

Vins rosés, vins primeurs

10-12°C

Vins blancs secs, vifs et légers

10-12°C

Champagnes, vins effervescents

6-8°C

Vins liquoreux

6°C

• Les températures peuvent être augmentées d’un degré ou deux quand le vin est vieux
• Les vins servis à l’apéritif peuvent servi un peu plus frais (1 ou 2°C).
• Ne pas servir les Champagnes « frappés », c'est-à-dire à 4 ou 5°C