Comment servir les vins tranquilles ?

• Plus le vin est âgé, plus il exige de soins
• Les vins les plus anciens pourront être décantés ou servis avec un panier verseur
• La capsule coupée doit être coupée en dessous, ou au milieu de la bague
• L'idéal est de ne pas transpercer le bouchon avec le tire-bouchon, pour viter les poussières de liège dans le vin
• Le bouchon doit systématiquement être senti dès son extraction pour détecter d'éventuels goûts anormaux (liège, goûts de bouchon)
• Goûter le vin avant de le servir toujours pour détecter d'éventuels goûts anormaux
• Présenter l'étiquette de la bouteille au dégustateur avant de le servir

Remarque : si la "capsule est en cire, elle doit être soit cassée avec de petits chocs, soit coupée au couteau