Le piémont du Massif central

APPELLATIONS

CEPAGES NOIRS

CEPAGES BLANCS

Cahors

Rouges

• côt (malbec ou auxerrois à 70%)
• tannat (moins de 2%)
• merlot (20%)
• jurançon rouge
• syrah

Gaillac

• Rouges majoritaires,blancs secs et perlés et rosés
• Mention “Vendanges Tardives” autorisée pour l'AOC Gaillac à partir du millésime 2012

• duras
• braucol
• fer-servadou
• syrah
• gamay
• négrette
• cabernet-franc
• cabernet-sauvignon
• merlot

• mauzac
• len-de-l'el (loin de l'œil)
• ondenc
• sauvignon
• muscadelle

Vins-d'estaing

Rouges, blancs et rosés AOVDQS

• fer-servadou
• gamay

• chenin
• mauzac
• rousselou

Entraigues-le-fel

Rouges,blancs et rosés AOVDQS

• cabernet-franc
• cabernet-sauvignon,
• fer-servadou
• gamay
• jurançon
• merlot
• mouyssaguès
• négrette
• pinot noir

• Chenin
• mauzac

Marcillac

Rouges et rosés AOC

• cabernet-franc
• cabernet-sauvignon
• fer-servadou ( 90% minimum)
• merlot

Côtes-de-millau

Rouges,blancs et rosés AOVDQS

• gamay ( 30% au minimum pour les vins rouges et 50% au minimum pour les vins rosés)
• syrah ( 30% au minimum pour les vins rouges)
• cabernet-sauvignon ( 20% au maximum)
• duras
• fer-servadou  

• Chenin
• mauzac

La moyenne Garonne

APPELLATIONS

CEPAGES NOIRS

CEPAGES BLANCS

Côte-du-frontonnais

• négrette ( 50% au minimum et 70% au maximum)
• cabernet-franc
• cabernet-sauvignon
• gamay
• syrah
• cinsault

Lavilledieu

Rouges et rosés AOVDQS

• négrette (30%)
• cabernet-franc
• gamay
• syrah
• tannat

Buzet

Rouges,blancs et rosés AOC

• cabernet-franc
• cabernet-sauvignon
• côt
• merlot

• muscadelle
• sauvignon
• sémillon

Côtes-du-marmandais

Rouges et blancs AOC

• abouriou
• cabernet-franc
• cabernet-sauvignon
• fer-servadou
• gamay
• merlot
• syrah

• sémillon
• sauvignon
• muscadelle
• ugni blanc

Le Bergeracois et Duras

(Quelques chiffres)

APPELLATIONS

CEPAGES NOIRS

CEPAGES BLANCS

Bergerac

Rouge (majoritaire), blancs et rosés AOC

• cabernet-franc
• cabernet-sauvignon
• côt
• fer-servadou
• mérille
• merlot.

• muscadelle
• sauvignon
• sémillon

Côtes-de-bergerac

Blancs moelleux (70%), rouges et peu ou pas de rosés AOC

• cabernet-franc
• cabernet-sauvignon
• côt
• fer-servadou
• mérille
• merlot

• chenin
• muscadelle
• ondenc
• sauvignon
• sémillon
• ugni blanc

Montbazillac

Blancs liquoreux (issus de vendange botrytisée)

• muscadelle
• sauvignon
• sémillon

Montravel

Blancs secs et rouges AOC

• cabernet-franc
• cabernet-sauvignon
• côt
• merlot( 50% au minimum)

• muscadelle
• sauvignon et sémillon( 25% au minimum chacun)

Haut-montravel

Blancs liquoreux et moelleux AOC

• muscadelle
• sauvignon
• sémillon

Pécharmant

Rouges AOC

• cabernet-franc
• cabernet-sauvignon
• côt
• merlot

Rosette

Blancs mi-secs et moelleux AOC

• muscadelle
• Sauvignon
• sémillon

Saussignac

Blancs moelleux et liquoreux AOC

• muscadelle
• Sauvignon
• sémillon

Côtes-de-duras

Rouges, blancs et rosés AOC

• cabernet-franc
• cabernet-sauvignon
• merlot
• malbec

• sémillon
• sauvignon
• muscadelle
• chenin
• mauzac
• ondenc
• ugni blanc

Le piémont pyrénéen

APPELLATIONS

CEPAGES NOIRS

CEPAGES BLANCS

Madiran

Rouges AOC

• tannat (majoritaire)
• cabernet-franc (ou bouchy)
• cabernet-sauvignon
• fer-servadou (ou pinenc)

Pacherenc-du-vic-bilh

Blancs secs ou moelleux AOC

• courbu et petit manseng, la proportion de ces cépages ne pouvant être inférieure à 60% et celle de chacun d'eux supérieure à 80%
• arrufiac, gros manseng et sauvignon ( 10% au maximum).

Côtes-de-saint-mont

Rouges, blancs et rosés AOVDQS

• tannat

• clairette
• arrufiac
• courbu
• petit manseng
• gros manseng

Tursan

Rouges, blancs et rosés AOVDQS

• cabernet-franc ( 50% au minimum pour les vins rosés et 30% au minimum pour les vins rouges)
• tannat (entre 10 et 30% pour les vins rosés et 30% au minimum pour les vins rouges)
• cabernet-sauvignon et fer-servadou (ensemble 40% au maximum pour les vins rosés et 10% au minimum pour les vins rouges)

• baroque (entre 30 et 80% au minimum)
• chenin ou cruchinet ( 20% au maximum)
• gros manseng et petit manseng (ensemble 50% au maximum, petit manseng seul 20% au maximum)
• sauvignon ( 30% au maximum)

Béarn

Rouges, rosés et blancs (petites quantités) AOC

• tannat
• cabernet-sauvignon
• cabernet-franc (ou bouchy)
• manseng noir
• courbu rouge
• fer-servadou
• tannat ( 60% au maximum pour les vins rouges)

• camaralet de Lasseube
• courbu
• gros manseng
• lauzet
• petit manseng
• raffiat
• sauvignon

Jurançon

Blancs secs, moelleux et liquoreux AOC

• camaralet de Lasseube ( 15% au maximum)
• courbu
• gros manseng
• lauzet ( 15% au maximum)
• petit manseng

Irouléguy

Rouges, blancs et rosés AOC

• cabernet-sauvignon
• cabernet-franc
• tannat

• courbu
• petit manseng
• gros manseng

Les vins de liqueur

APPELLATIONS

CEPAGES NOIRS

CEPAGES BLANCS

Floc-de-gascogne

Vin de liqueur blancs et rosés AOC issus des communes classées en appellations bas Armagnac, haut Armagnac et Ténarèze dans les départements du Gers, des Landes et du Lot et Garonne

• cabernet-franc
• cabernet-sauvignon
• cot(ou malbec)
• fer-servadou
• merlot
• tannat (maxi 50%)

• baroque
• colombard
• folle blanche
• gros manseng
• petit manseng
• mauzac
• sauvignon
• sémillon
• ugni blanc

Les colombard, gros manseng et ugni blanc doivent représenter ensemble au moins 70% . Aucun cépage blanc ne pourra dépasser plus de 50%