Présentation sobre, originale et recherchée, résolument haut de gamme, pour cette bouteille élaborée par Aimé Guibert.
Vue :
- Robe profonde, résultat de la maturité optimum de la vendange, et des faibles rendements
- Belle intensité colorante
- Reflets pourpres
Nez :
- Complexité et intensité exceptionnelles
- Le premier nez, généreux, exprime une forte personnalité basée sur une multitude d'arômes subtiles, parmi lesquelles on distingue des nuances de café torréfié, de fruits rouges confits (cassis, framboises, fraises, mûres, cerises, griottes, ...), d'épices (cannelle, vanille, poivre, ...) et de prunelle
- Le bouquet exprime ensuite des notes empyreumatiques (fumée, grillé, ...), minérales et animales, expression du fabuleux terroir du Mas de Daumas Gassac
Bouche :
- Intensité et puissance épanouie, hors du commun
- Magnifique structure, à bases de tanins nobles et soyeux, traduisant le savoir-faire du vinificateur, Aymé Guibert
- Délicates notes empyreumatiques, harmonieusement mêlées à des nuances fruits rouges et noirs
- Finale délicieusement épicée (poivre)
- Longueur en bouche impressionnante
Cette cuvée du Mas de daumas Gassac, composée de 80 % de Cabernet Sauvignon, cépage roi du bordelais, et de 20 % de cépages nobles tels que le Pinot noir, le merlot, la Syrah ou le Petit verdot, est magnifique et opulente. Elle procure des sensations inédites et inoubliables, comme un hommage à la démarche d'Aymé Guibert, à la fois éthique et courageuse, qui à la création du Mas de Daumas Gassac, en 1970, a préféré renoncer à l'appellation "Coteaux du Languedoc", pour suivre les conseils d'Henry Enjalbert (géologue bordelais) et d'Emile Peynaud (Professeur d'oenologie), pour implanter et vinifier des cépages bourguigons, bordelais, de la vallée du Rhône ou de la Vallée de la Loire.
A marier au cours du repas avec des mets à forte personnalité, comme des entrées aux aromates, des viandes rouges, ou du sanglier.
Potentiel de vieillissement exceptionnel : 20 à 30 ans.
Pour plus d'informations :
Mas de Daumas gassac
Haute vallée du Gassac
34150 Aniane
Tél 04 67 57 71 28
Fax 04 67 57 41 03
mail : contact@daumas-gassac.com
Site web : http://www.daumas-gassac.com
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