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Vigneron à Aÿ, puis Maison de Champagne depuis 1990, le Champagne Henri Giraud, sous l’impulsion de son charismatique Président Directeur Général Claude Giraud, n’a de cesse d’élaborer des cuvées de grande classe.
Nom évocateur : un Code pour célébrer le décodage du génome de la vigne en septembre 2007, Noir, puisque c’est le Pinot Noir, cépage exclusif de cette Cuvée, qui a permis cette grande découverte.
Présentation distinguée, dans un flacon aux formes originales, en verre blanc, gravé de noir, orné d’une coiffe en étain véritable, le tout dans un luxueux coffret noir.
Vue :
- Or dense
- Bulles fines
- Limpidité lumineuse
- Fin cordon de mousse
Nez :
- Généreux et sensuel, d’une complexité rare, inoubliable, résultat d’un débourbage des moûts et d’une vinification des vins de base à basse température, bien conduits par Claude Giraud, l’élaborateur de la Cuvée
- Premier nez sur la pomme et la poire compotées, rapidement rattrapées par de chaleureuses nuances de miel, de cire d’abeille, de griotte et de prune
- Subtiles notes d’épices (poivre blanc, vanille, cannelle), de sous-bois, de noisette et d’amende
Bouche :
- Présence extraordinaire, dense et crémeuse, agrémentée d’un boisé délicat, indéfinissable, résultat d’une vinification et d’un élevage parfaitement maîtrisés, en fûts de chêne de la forêt d’Argonne, forêt historique de la Champagne
- Brioche, pain grillé et café torréfié assortis de notes de pain d’épice, expressions du long vieillissement sur lattes
- Fin de bouche inespérée, à la fois minérale, ample et subtilement mentholée
- Grande longueur en bouche
Cette Cuvée Code Noir, est à la fois un grand vin et un Champagne sublime, source de plaisir intense et nouveau symbole des grands terroirs d’Aÿ, classés Grand Cru.
A réserver aux moments romantiques, à l’apéritif, servie à 8°C, ou au cours du repas, à 12°C, pour accompagner une dinde rouge à la champardenaise, ou pourquoi pas, une tarte tatin.
Pour plus d'informations :
Champagne Henri Giraud
71, Boulevard Charles de Gaulle
51160 Aÿ-Champagne
Tél : +33 (0)3 26 55 18 55
Fax : +33 (0)3 26 55 33 49
mail : contact@champagne-giraud.com
Site : www.champagne-giraud.com
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