35ème millésime de cette cuvée de légende, dont le premier fut élaboré en 1921.
Flacon sobre et luxueux, vêtu de sa célèbre étiquette, reconnaissable entre mille. Déguster un champagne « Dom Pérignon », c’est tenter de pénétrer au cœur du secret de l’élaboration des Cuvées de cette prestigieuse Maison de Champagne.
Vue :
- Jaune or pâle
- Bulles fines et abondantes
- Larmes opulentes
- Brillance étincelante
- Cordon de mousse raffiné et persistant
Nez :
- Intense et épanoui, sensuel et onctueux dès le premier nez
- Le bouquet évolue ensuite perpétuellement, développant à l’infini toute une symphonie aromatique, à la fois imprévisible, envoûtante et insaisissable, dont la partition serait écrite par les Grands crus de Pinot Noir (Hautvillers, Mailly-Champagne, …) et de Chardonnay de Champagne, et brillamment interprétée par le Chef d’orchestre, Richard Geoffroy, médiatique Chef de cave du Champagne Dom Pérignon.
- Les parfums se succèdent, s’entremêlent, se confondent sans fin, subtils et riches, provoquant une sensation indicible de plénitude, proche de la perfection :
- Notes beurrées et toastées, brioche, viennoiserie et miel, traduisant la maturité extraordinaire
- Fruits blancs, fruits exotiques frais (mangue, fruit de la passion, …), raisins et abricots secs, agrumes confits (pamplemousse, citron, …)
Bouche :
- Attaque vive, en tension, sur d’exquises nuances minérales
- Très vite, la bouche exprime une présence hors du commun, ronde et voluptueuse, presque tactile, à l’origine d’émotions rares et merveilleuses
- De délicieuses saveurs de fruits exotiques, de pêche blanche et de poivre se mêlent harmonieusement
- Fin de bouche chaleureuse, minérale et finement épicée
- Longueur en bouche interminable et fabuleuse.
A déguster à l’apéritif, avec du foie gras poêlé, ou bien au cours d’un dîner intime, où l’on laissera le temps à cette Cuvée de légende de se dévoiler.
Pour plus d'informations :
Champagne Dom Pérignon
Elaboré par Champagne Moët & Chandon
20 avenue de Champagne
51 200 EPERNAY
Tél.: 03 26 51 20 20
mail : contact@domperignon.com
Site web : http://www.domperignon.com
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