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Présentation sobre, classique et luxueuse, dans un flacon doté d’une coiffe en étain, pour cette Cuvée créée en 1979, en l’honneur de Louise Pommery.
Vue :
- Or pâle
- Bulles très fines
- Cordon discret et persistant
- Limpide et lumineuse
Nez :
- Epanoui et généreux, il procure d’emblée un plaisir rare, traduction de la qualité exceptionnelle des raisins récoltés dans la première partie des vendanges en 1999, qui n’ont pas été chaptalisés
- De chaleureuses nuances de brioche, de viennoiserie et de caramel délicatement toastées et torréfiées traduisent la maturité exceptionnelle de ce Champagne, résultat d’un long vieillissement sur lattes, au cours duquel les levures de la prise de mousse s’autolysent patiemment, dans le secret des caves Pommery, à trente mètres sous terre
- Le nez dévoile ensuite une complexité réjouissante, sur le miel, l’abricots et le raisin secs, assortis de délicates notes de tabac blond et d’agrumes confits
Bouche :
- Attaque pure et minérale, d’une vivacité inespérée pour un Champagne de cet âge, grâce à la sélection rigoureuse des premiers jus de raisin au pressurage, expression des 60 % de Chardonnay, issus des nobles terroirs des Grands Crus d’Avize et de Cramant
- La bouche révèle ensuite une présence et une rondeur hors du commun, grâce aux 40 % de Pinot Noir d’Aÿ Grand Cru
- Longueur en bouche interminable
Cette Cuvée Louise 1999, équilibre improbable entre plénitude et tension, traduit tout le potentiel du millésime 1999, année mythique, mais à la météo délicate. Elle illustre tout le talent de Thierry Gasco, Chef de cave du Champagne Pommery.
A réserver aux moments choisis, à l’apéritif où elle se suffit à elle-même, ou au cours du repas, accompagnée d’un carpaccio de Saint jacques aux truffes, ou d’un bar au Champagne.
Pour plus d'informations :
Champagne Pommery
5, place du Général Gouraud
Bp 1049
51 689 Reims Cedex 2
Tèl : 33 (0)3 26 61 62 63
Fax : 33 (0)3 26 61 63 88
Site web : http://www.pommery.com
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