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Présentation moderne et luxueuse, sur un dégradé de jaune.
Vue :
- Elégante robe jaune avec des reflets verts
- Larmes généreuses
- Limpide
Nez :
- Raffiné, évolutif et généreux
- Premier nez marqué par les agrumes confits (citron, pamplemousse), soutenu par des notes de pêche, d’abricot sec, de coing et de litchi
- Evolution vers le miel et la cire d’abeille, agrémentés d’une pointe de pruneau, expression de la belle surmaturité du Chenin, cépage exclusif de cette Cuvée, issu de vieilles vignes et récolté manuellement par tris successifs
Bouche :
- Equilibre épanoui entre rondeur et vivacité, sur des notes de pomme et de poire
- On retrouve les agrumes et le pruneau
- Finale racée et délicatement poivrée
- Grande longueur en bouche
Ce Coteaux du Layon 2005 donne une belle image du Domaine des Hauts Perrays.
A déguster à l’apéritif, accompagné de toasts au foie gras, ou pourquoi pas, au dessert, sur une crème brûlée.
Pour plus d'informations :
Domaine des Hauts Perrays
Les Hauts Perrays
49 290 Chaudefonds sur Layon
Tél : 02 41 78 67 57
Fax : 02 41 78 68 78
mail : contact@domaine-des-hauts-perrays.fr
http://www.domaine-des-hauts-perrays.com
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