C'est au salon des Vins des Vignerons Indépendants 2008, à Reims que j'ai rencontré François Prévost, originaire de l'Aisne, ancien élève du Lycée Viticole de la Champagne, aujourd'hui à la tête d'un Domaine de 9,5 ha, à Faye d'Anjou, au coeur du Layon.
Cette rencontre fut très enrichissante. Sa passion, ses compétences et sa démarche fine et réfléchie m'ont éclairé tout au long de la découverte de sa belle gamme de vins.
C'est donc avec un grand plaisir que j'attribue mon deuxième "Coup de coeur" à son Anjou rouge 2007. Ce vin, issu de l'assemblage de 50% de Cabernet Sauvignon et de 50% de Cabernet Franc à la vendange, est une belle réussite.
La couleur rouge rubis est soutenue.
Au nez, les arômes de fruits rouges, joliment mêlés aux notes poivrées et épicées, donnent une harmonieuse complexité, signe de la grande maturité recherchée par Monsieur Prévost.
La bouche est magnifiquement équilibrée, avec une franche attaque de fruits rouges, soutenue par des tanins soyeux et élégants et des notes épicées. C'est le résultat d'une macération courte, de 8 jours, au cours de laquelle les remontages ont été finement dosés par le vinificateur.
Cette cuvée, d'un excellent rapport qualité/prix, peut être appréciée dès maintenant, et dans les 5 années à venir. Elle accompagnera avec bonheur vos charcuteries, barbecues et autres volailles.
Vous pourrez également découvrir cet Anjou rouge 2007 au Salon des Vins des Vignerons Indépendants de Paris, Porte de Vesailles, du 27 novembre au 1er décembre 2008, où François Prévost sera présent.
Pour plus d'informations :
François Prévost
Ragot
49 380 Faye d'Anjou
Tel : 02 41 78 55 56
prevost-f@orange.fr
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