Guide Véron des Champagnes 2011

le guide des Champagne du Lycée Viticole de la Champagne

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Guide Véron des Champagnes 2011

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55 Champagnes de plaisir et d’émotion.

Ce guide des vins est réalisé par Michel Véron, Professeur d’œnologie au Lycée Viticole de la Champagne,  avec les étudiants de BTS Technico-Commercial en Vins et Spiritueux du même Lycée, dans le cadre d'un projet pédagogique original et ambitieux.

Ici pas de classement, de hiérarchie, de notes, de dégustations "à l'aveugle", sensés rassurer le lecteur, et être un gage d'honnêteté et d'exactitude. Comment attribuer une note à un plaisir, à une sensation ? Non, simplement des "Coups de cœur " traduisant les émotions ressenties par des dégustateurs ayant au contraire le maximum d'informations sur le vin dégusté et sur les techniques mises en œuvre pour l’élaborer, pour mieux l'appréhender dans sa globalité.
Il s’agit de tenter de remettre les Champagnes à leur vraie place. De ne plus les considérer comme des produits de consommation, mais bien comme des œuvres d’art, où les artistes sont les vinificateurs.

 

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