La dégustation de la très belle gamme de Crémants de Bourgogne de la Maison Louis Bouillot a procuré beaucoup de plaisir à notre jury. Un coup de coeur a été décerné sans hésitation à cette magnifique cuvée, très bien élaborée.
La bouteille Perle d'Or 2001 jouit d'une belle présentation, avec un habillage haut de gamme.
Vue :
- Belle effervescence, intense et qui persiste longtemps dans la flute.
- Joli cordon de mousse, persistant.
- Belle teinte jaune, avec de discrets reflets verts.
Nez :
- Premier nez discret.
- Le nez s'ouvre ensuite rapidement, laissant apparaître un bouquet d'une rare complexité. Une multitude d'arômes agréables s'entremêlent subtilement, avec de délicates notes d'agrumes, de coing, de miel, de cire d'abeille, de vanille, de noisette et de beurre frais.
- De délicates nuances vanillées viennent nous rappeler que ce crémant a subi un élevage en fûts.
Bouche :
- Attaque en bouche vive et fraîche. Agréable.
- La bouche déroule ensuite une jolie douceur, tout en subtilité, qui traduit parfaitement l'équilibre entre la fraîcheur du Chardonnay et la puissance du Pinot Noir, qui composent cette cuvée.
- Longueur en bouche hors du commun.
Ce crémant, tout simplement magnifique, est particulièrement adapté pour l'apéritif, pour fêter vos moments privilégiés.
Pour plus d'informations :
Louis BOUILLOT
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