Présentation réussie, dans un flacon spécial, alliance d’originalité et de tradition.

Vue :

• Or Pâle, lumineux, avec des reflets verts
• Bulles très fines
• Cordon discret et persistant

Nez :

• Enjôleur et sensuel, d’une grande complexité, grâce à l’assemblage de trois grandes années : 2004, 2005 et 2006
• Premier nez raffiné, sur le beurre frais et la brioche, agrémentés de touches toastées, torréfiées, de miel et de cire d’abeilles, résultat d’un long vieillissement sur lattes (5 ans), au cours duquel les levures de la prise de mousse s’autolysent lentement
• Le nez dévoile ensuite de belles nuances d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs blanches

Bouche :

• Attaque franche, rapidement remplacée par une rondeur ample et chaleureuse, résultat d’un élevage des vins de base sur lies de fermentations pendant 10 mois
• Superbe présence, dense, expression des vieilles vignes plantées en 1965, et cultivées dans dans le Clos Jacquin, noble terroir d’Avize, classé Grand Cru
• Finale acidulée, assorties de notes de pain d’épices, obtenues par un court passage de l’assemblage en cuves bois (3 mois)
• Longueur en bouche impressionnante

Avec ce Clos Jacquin, Thierry Callot, son élaborateur signe une Cuvée exclusive, à la personnalité charmeuse et attachante, issue du seul Chardonnay.

Un Champagne de repas, à déguster sur une verrine de poisson, ou avec des sushis.

Pour plus d'informations :

Champagne Pierre Callot

100, avenue Jean Jaures

51190 AVIZE

Tél. : 03.26.57.51.57

Fax : 03.26.57.99.15

mail : thierry.callot@wanadoo.fr

http://www.champagne-pierre-callot.com

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération.