Guide VERON des Champagnes

 
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15 février 2014

Champagne Verrier et Fils – Cuvée Ismérie

(environ 19 euros la bouteille)

Installé à Etoges depuis 1860, le champagne Verrier et Fils cultive avec soin les 35 parcelles qui composent son vignoble de 10 hectares implanté entre Epernay et Sézanne, pour  élaborer et commercialiser 30 000 bouteilles de champagnes de qualité chaque année, sous sa marque créée en 1929.

Champagne Verrier et Fils – Cuvée Ismérie

Présentation originale et luxueuse pour cette cuvée en hommage à l’épouse du créateur du domaine.

Vue :

  • Dorée et lumineuse, avec de légers reflets verts.
  • Bulles fines.
  • Collier de bulles raffiné.

Nez :

  • Harmonieux, source d’un plaisir intense.
  • D’abord marqué par le chardonnay, cépage exclusif du champagne, avec de délicates senteurs d’agrumes (citron vert et pamplemousse), de pomme, de poire et de fleurs blanches, discrètement mentholées.
  • Le nez révèle ensuite sa sensualité, avec des nuances de beurre, de caramel, de miel et de cire d’abeilles, expressions de la maturité naissante de la cuvée, assorties d’un élégant boisé, avec des notes grillées et torréfiées obtenues par la vinification et l’élevage (6 mois) en fûts de chêne neuf de 35% des vins de base.

Bouche :

  • D’abord racée, grâce à la sélection des premiers jus (cuvée) lors du pressurage des raisins, la bouche dévoile ensuite un équilibre gourmand, servi par une rondeur caressante, certainement due au bâtonnage régulier des fûts (3 fois par mois) au cours de l’élevage, mais aussi à la réalisation judicieuse de la fermentation malolactique sur les vins de base.
  • Belle minéralité, dense, signature des sols composés de calcaire à bélemnites des terroirs d’Etoges, majoritaires, d’Etrechy et de Fèrebrianges.
  • Finale délicieusement acidulée.
  • Grande longueur en bouche.

Avec cette cuvée Ismérie, Emmanuel Verrier, son élaborateur, a su trouver le mariage idéal des vins de 2010 (50% ) et des vins de réserve (2009 et 2010) pour révéler tout le potentiel de ses vieilles vignes de chardonnay exposées sud-est.

A déguster au cours des repas entre amis, pour accompagner un plateau de fruits de mer, par exemple.

 

Pour plus d'informations :

Champagne Verrier et Fils

rue des Rochelles

51 270 Etoges

Tel. : +33 (0)3 26 59 32 42

mail : [email protected]

http://www.champagne-verrier.com

 

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération.

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