Guide VERON des Champagnes

 
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8 janvier 2014

Champagne Piper Heidsieck – Rare Millésime 2002

(environ 160 euros la bouteille)

Champagne mythique

Issu de la maison Heidsieck et compagnie créée en 1785 par Florent-Louis Heidsieck, le champagne Piper-Heidsieck apparaît en 1834. Maison familiale, elle rejoint le groupe Rémy Cointreau en 1989 avant d’être rachetée en 2011 par le groupe EPI (Européenne de Participations Industrielles), avec le champagne Charles Heidsieck. Piper-Heidsieck s’appuie sur son vignoble de 65 hectares pour élaborer et commercialiser des champagnes de caractère, sous la direction de Cécile Bonnefond.

Champagne Piper Heidsieck – Rare Millésime 2002

Superbe flacon, habillé d’une parure éblouissante, alliance raffinée de l’or et du rouge cardinal emblématiques de la marque.

Vue :

  • Dorée, lumineuse.
  • Bulles très fines, scintillantes.
  • Collier de bulles distingué.

Nez :

  • Riche et sensuel.
  • Arômes épanouis de miel, de viennoiseries, évoluant vers le chocolat, le tabac blond et le café torréfié, expressions de la maturité aboutie obtenue par 10 années de vieillissement sur lattes avant dégorgement.
  • La patience révèle une complexité rare, avec des parfums de pomme, de poire, de noisette, d’amande, d’abricot et de raisin secs, signatures des 70 % de chardonnay, complétés d’une touche de fruits rouges et d’épices, expressions des 30% de pinot noir.

Bouche :

  • Attaque saisissante, avec une minéralité dense, empreinte inimitable des nobles terroirs d’origine des raisins, principalement sélectionnés dans la montagne de Reims.
  • La bouche s’épanouit ensuite, charnelle et chaleureuse, délicatement épicée, dans une interminable caresse, soulignée discrètement par l’effervescence.
  • Finale onctueuse.
  • Longueur en bouche interminable.

Avec cette cuvée Rare Millésime 2002, Régis Camus, chef de cave du champagne Piper-Heidsieck a su donner la pleine mesure de son talent, pour magnifier la très grande année 2002 et nous offrir un champagne d’exception.

Idéale pour accompagner vos moments choisis, au cours du repas, avec une escalope de foie gras poêlée, par exemple. 

 

Pour plus d'informations :

Champagne Piper-Heidsieck

12 Allee Du Vignoble

51 100 Reims

France

Tél.: +33 (0)3 26 84 43 00

Fax. : +33 (0) 3 26 84 43 49

mail : [email protected]

Site web : http://www.piper-heidsieck.com

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération.

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