Guide VERON des Champagnes

 
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9 septembre 2013

Champagne Pierre Pinard – Cuvée Fût de Chêne

(environ 25 euros la bouteille)

Le champagne Pierre Pinard est le seul vigneron à  élaborer des champagnes issus exclusivement du beau terroir de Sézanne. Chaque année, une sélection rigoureuse des raisins sur le vignoble de 13 hectares du domaine, cultivé dans le respect de l’environnement, permet de confectionner environ 20 000 bouteilles de champagnes de qualité.

Champagne Pierre Pinard – Cuvée Fût de Chêne

Présentation traditionnelle et luxueuse. Capsule argentée originale et élégante, ornée du blason de Sézanne.

Vue :

  • Dorée, lumineuse.
  • Bulles festives, d’une rare finesse.
  • Cordon de bulles raffiné et persistant.

Nez :

  • D’emblée épanoui, source d’un plaisir intense.
  • Arômes chaleureux de vanille et de viennoiserie, assortis d’un boisé délicat, obtenu grâce à l’élevage en fûts de chêne (de plusieurs vins et d’origine bourguignonne) des vins de base durant un an, parfaitement maîtrisé.
  • Belles notes de fruits rouges confits (griotte, cassis et framboise), expressions des 70% de pinot noir.
  • Le nez glisse ensuite doucement vers de subtiles nuances d’amande, de noisette, de pomme, d’abricot sec et surtout d’agrumes, signatures des 30% de chardonnay.

Bouche :

  • Equilibrée et souple, peut-être grâce à la réalisation judicieuse de la fermentation malolactique sur les vins de base, soutenue par une dynamique tension minérale permise par la sélection précise des premiers jus au pressurage des raisins (cuvée).
  • Effervescence onctueuse et particulièrement persistante.
  • On retrouve l’amande, les agrumes et le discret boisé évoqués au nez.
  • Finale délicieusement acidulée, toujours minérale, délicatement vanillée.
  • Très grande longueur en bouche.

Cette Cuvée Fût de Chêne du champagne Pierre Pinard démontre tout le savoir-faire de Jacques Pinard, son élaborateur, qui nous offre une belle interprétation du terroir de Sézanne, origine exclusive de la vendange principalement récoltée en 2007.

A déguster à l’apéritif, mais aussi au cours du repas, pour accompagner un poulet fermier au citron confit, par exemple.

 

Pour plus d'informations :

Champagne Pierre Pinard

29, rue Gaston-Laplatte

51 120 Sézanne

Tel : 03 26 80 58 81

Fax : 03 26 81 37 37

mail : [email protected]

Site web : http://www.champagne-pinard.com

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération.

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