Guide VERON des Champagnes

 
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19 mars 2014

Champagne Mouzon Leroux et Fils – L’ineffable

(environ 35 euros la bouteille)

Vigneron à Verzy depuis 1776, le champagne Mouzon-Leroux cultive son vignoble de 10 hectares dans le plus grand respect de l’environnement. 7,25 hectares sont conduits selon les principes de la biodynamie sur Verzy (2 hectares depuis 2008 et 5,25 hectares depuis 2012) pour étoffer la nouvelle « gamme naturelle » de la maison et 2,75 hectares répartis sur les grands crus de Verzenay, Ludes et Villers-Marmery sont menés en viticulture raisonnée. Le domaine élabore avec passion et commercialise 105 000 bouteilles de champagnes révélateurs de terroirs chaque année.

Champagne Mouzon Leroux et Fils – L’ineffable

Présentation sobre et élégante. Nom poétique et évocateur pour cette cuvée lancée en novembre 2013. Flacons numérotés (n° 1069 dégusté). Date de dégorgement inscrite sur la contre-étiquette.

Vue :

  • Or.
  • Bulles très fines.
  • Cordon de bulles élégant et persistant.

Nez :

  • Somptueux, à la fois ample et harmonieux, grâce aux longs délais entre dégorgement et expédition (9 mois minimum).
  • Arômes épanouis de miel, de caramel, d’amande et de noisette, expressions de la maturité du champagne, résultat de 3 ans de vieillissement sur lattes des bouteilles.
  • Boisé subtil obtenu par l’élevage en fûts bourguignons de 5 à 6 ans de 50% des vins de base.
  • Le pinot noir, cépage exclusif du champagne, récolté en 2009, sublimé par une fermentation alcoolique des vins de base réalisée par les levures indigènes, se révèle ensuite, sur des parfums généreux de fruits rouges confits et d’épices délicates.

Bouche :

  • Profonde et dense, assortie d’une minéralité remarquable.
  • On retrouve le boisé discret évoqué au nez, accompagné d’une structure réjouissante.
  • Chaleur enveloppante en fin de bouche, servie par une effervescence juste.
  • Très grande longueur en bouche.

Avec cette cuvée L’ineffable confidentielle (1500 flacons), Sébastien Mouzon, son élaborateur, nous offre une interprétation inoubliable du grand cru de Verzy.

A déguster de l’apéritif au repas, pour accompagner une blanquette de seiches safranées, par exemple.

 

Pour plus d'informations :

Champagne Mouzon-Leroux

16 rue Basse des Carrières

51 380 Verzy

Tél : +33 (0)3 26 97 96 68

Fax : +33 (0)3 26 97 97 67

mail : [email protected]

http://www.champagne-mouzon-leroux.com

 

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération.

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