Guide VERON des Champagnes

 
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8 janvier 2014

Champagne Maurice Vesselle – Millésimé 2000 Grand Cru

(environ 50 euros la bouteille)

Quatrième génération de vignerons, installée à Bouzy au cœur de la montagne de Reims, le champagne Maurice Vesselle cultive son vignoble de 7,5 hectares dans le plus grand respect de l’environnement (certification haute valeur environnementale et qualenvi). Le domaine élabore et commercialise 60 000 bouteilles de champagnes de caractères chaque année.

Champagne Maurice Vesselle – Millésimé 2000 Grand Cru

Présentation sobre, originale et luxueuse.

Vue :

  • Dorée, intense et lumineuse.
  • Bulles particulièrement fines.
  • Discret collier de bulles.

Nez :

  • Epanoui dès le premier nez, il dévoile progressivement toute sa richesse.
  • Maturité réjouissante, résultat de 12 ans de vieillissement sur lattes des bouteilles avant dégorgement, avec de chaleureux parfums de caramel, de miel, de cire d’abeilles, évoluant sur le café torréfié.
  • Plus tard, le pinot noir (80%) s’exprime, avec ses senteurs de fruits rouges, de cerises à l’eau de vie et d’épices délicates (cannelle et poivre blanc).
  • Discrètes nuances d’agrumes confits, de pomme, d’amande et de noisette, à peine iodées, signatures du chardonnay (20%).

Bouche :

  • Attaque franche, permise par le blocage judicieux de la fermentation malolactique sur les vins de base, portée par la minéralité qui nous accompagne tout au long de la dégustation, empreinte des terroirs grands crus d’origine des raisins (Bouzy et Tours-sur-Marne).
  • La bouche devient ensuite chaleureuse, équilibrée et dense, peut-être grâce au travail soigné des sols viticoles argilo-crayeux (labours, buttage et décavaillonnage) qui force les racines à descendre en profondeur.
  • Très grande longueur en bouche.

Ce Millésimé 2000 Grand Cru vient récompenser le savoir-faire de Didier et Thierry Vesselle, ses élaborateurs, qui ont su mettre en œuvre une œnologie douce et respectueuse des vins, pour nous offrir un champagne remarquable.

A déguster à l’apéritif, ou au cours de vos repas, pour accompagner des dos de bar rôtis au lait de coco et citron vert, par exemple.

 

Pour plus d'informations :

Champagne Maurice Vesselle

3 rue Gambetta

51 150 Bouzy

Tel +33 (0)3 26 57 00 81

Fax +33 (0)3 26 57 83 08

mail : [email protected]

http://www.champagnemauricevesselle.com

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération.

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