Guide VERON des Champagnes

 
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25 janvier 2014

Champagne Louis Barthélémy – Zéro Dosage Topaze

(environ 28 euros la bouteille)

Héritier de longues traditions viticoles et œnologiques, le champagne Louis Barthélémy s’est installé à Aÿ en 2011, au cœur de la Champagne, dans les anciens pressoirs royaux d’Henri IV, pour mieux poursuivre sa quête de l’excellence. Une sélection soigneuse des raisins et une élaboration rigoureuse de cuvées aux noms de pierres précieuses lui permettent de commercialiser environ 50 000 bouteilles de champagnes par an, principalement à l’exportation.

Champagne Louis Barthélémy – Zéro Dosage Topaze

Présentation sobre et originale.

Vue :

  • Or blanc.
  • Bulles très fines.
  • Délicat collier de bulles, persistant.

Nez :

  • Complexité remarquable, mariage improbable entre puissance et finesse.
  • Réjouissants arômes de fruits rouges (cassis, fraise, framboise), assortis d’une touche de kirsch et d’épices, signatures des cépages noirs (40% de pinot noir et 40% de pinot meunier).
  • Le chardonnay se dévoile ensuite avec de délicates senteurs d’agrumes, de nectarine, de pomme et de poire, agrémentées d’un zeste de beurre, d’amande et de noisette.
  • La patience est récompensée par de touchantes nuances de caramel, de miel et de cire d’abeilles, expressions de la maturité naissante de la cuvée obtenue par 3 ans de vieillissement sur lattes des bouteilles avant dégorgement.

Bouche :

  • Attaque pure grâce à l’absence de dosage (ajout de sucre) au dégorgement, renforcée par la sélection rigoureuse des premiers jus (cuvée) plus purs, lors du pressurage des raisins.
  • La bouche devient ensuite caressante, grâce à la réalisation de la fermentation malolactique sur les vins de base, servie par une effervescence raffinée.
  • Finale délicieusement acidulée.
  • Grande longueur en bouche.

Avec cette cuvée Zéro Dosage Topaze, Jean Chancel, chef de cave du champagne Louis Barthélémy a su trouver l’assemblage idéal avec 70 % de 2009 et 30% de 2008, pour nous proposer un champagne inspiré.

A déguster à l’apéritif, ou au cours du repas, pour accompagner un magret de canard au miel et épices, par exemple.

 

Pour plus d'informations :

Champagne Louis Barthélémy

6 rue Jules Lobet

51 160 Aÿ

France

Tel. +33 (0)3 10 15 15 49

Fax +33 (0)3 26 54 16 38

mail : [email protected]

http://www.louis-barthelemy.com

 

 

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération.

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