Guide VERON des Champagnes

 
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29 janvier 2014

Champagne Le Brun de Neuville – Lady de N Clovis Brut

(environ 32 euros la bouteille)

Avec un vignoble de 152 hectares installé sur la craie des coteaux de Sézanne, cultivé par 150 vignerons dans le plus grand respect de l’environnement, constitué de 85 % de chardonnay et 15 % de pinot noir, le champagne Le Brun de Neuville cultive l’art de l’assemblage depuis 1963 pour élaborer et commercialiser environ 500 000 bouteilles de champagnes de caractère par an.

Champagne Le Brun de Neuville – Lady de N Clovis Brut

Flacon original, à la présentation sobre, luxueuse et sensuelle.

Vue :

  • Dorée, lumineuse.
  • Bulles fines.
  • Délicat collier de bulles, persistant.

Nez :

  • Intense, sa complexité se dévoile progressivement grâce aux longs délais entre dégorgement et commercialisation.
  • Arômes épanouis de beurre frais, de caramel, de miel et de brioche, expressions de la maturité de la cuvée obtenue par 6 ans de vieillissement sur lattes des bouteilles avant dégorgement.
  • Le pinot noir majoritaire (75 %) se révèle ensuite, avec ses parfums de fruits rouges confits (cassis, framboise et fraise), assortis d’une discrète note d’épices (cannelle et vanille).
  • Emouvantes senteurs d’agrumes, de pêche, de pomme, de poire et de fleurs blanches, à peine iodées, expressions des 25% de chardonnay.

Bouche :

  • Attaque nette, citronnée, qui débouche sur une rondeur généreuse permise par la réalisation de la fermentation malolactique sur les vins de base.
  • Minéralité touchante, signature des terroirs d’origine des raisins, rigoureusement sélectionnés dans le Sézannais : Bethon, Villenauxe-la-Grande, la Celle-sous-Chantemerle, Chantemerle, Barbonne, et Fontaine-Denis.
  • Finale délicieusement acidulée et chaleureuse.
  • Bonne longueur en bouche.

Avec cette Lady de N Clovis Brut, Gilles Balthazart, le chef de cave du champagne Le Brun de Neuville, a su trouver l’équilibre juste entre cépages et terroirs, pour signer une belle interprétation du millésime 2006, année de récolte exclusive des raisins.

A déguster au cours des repas entre amis, pour accompagner une escalope de foie gras poêlé, par exemple.

 

Pour plus d'informations :

Champagne Le Brun De Neuville

Route de Chantemerle

51 260 Bethon

Tèl : 03 26 80 48 43

Fax : 03 26 80 43 28

Mail : [email protected]

http://www.lebrundeneuville.fr

 

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération.

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