Guide VERON des Champagnes

 
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11 janvier 2014

Champagne Frédéric Torchet – Cuvée Millésime 2008

(environ 19 euros la bouteille)

Vigneron à Villenauxe-la-Grande dans le Sézannais depuis trois générations, le Champagne Frédéric Torchet s’appuie sur son vignoble de 7 hectares, cultivé dans le respect de l’environnement, majoritairement planté de chardonnay (80 %), pour élaborer et commercialiser 30 000 bouteilles de champagnes de qualité chaque année.

Champagne Frédéric Torchet – Cuvée Millésime 2008

Présentation luxueuse et travaillée, très réussie. Flacon original gravé d’une élégante fleur de lys.

Vue :

  • Jaune pâle, lumineuse, avec de discrets reflets verts.
  • Bulles fines.
  • Discret collier de bulles, persistant sur le pourtour de la flûte après le service.

Nez :

  • Riche et épanoui.
  • Arômes généreux de beurre frais, de caramel, évoluant imperceptiblement vers un soupçon de torréfaction, expressions de la maturité naissante de la cuvée, obtenue par 4 années de vieillissement sur lattes avant dégorgement, avec autolyse des levures de la prise de mousse.
  • Le chardonnay, cépage exclusif du champagne, se révèle ensuite, avec de subtils parfums de pomme, de poire, de citron et de fleurs blanches, délicatement mentholés.

Bouche :

  • Attaque pure, droite, vivifiante, résultat du blocage judicieux de la fermentation malolactique sur les vins de base, portée par la minéralité, signature des sols de craie.
  • La bouche dévoile ensuite une douce chaleur, enveloppante, assortie d’une effervescence crémeuse.
  • On retrouve les agrumes évoqués au nez, agrémentés de nuances de fruits exotiques.
  • Finale délicieusement acidulée.
  • Grande longueur en bouche.

Avec cette Cuvée Millésime 2008, Frédéric Torchet et son fils Pierre-Henri, ses élaborateurs, ont su profiter de ce grand millésime, pour nous offrir un blanc de blancs réjouissant, d’un bon rapport qualité-prix, belle interprétation du terroir de Villenauxe-la-Grande.

A déguster au cours des repas entre amis, pour accompagner un filet de turbot et artichauts barigoules, par exemple.

 

Pour plus d'informations :

Champagne Frédéric Torchet

12 - 14 rue Saint Vincent

10 370 Villenauxe La Grande

Tel : 03 25 21 36 15

Port : 06 87 92 79 52

E-mail : [email protected]

 

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