Guide VERON des Champagnes

 
Accueil  
Share
 
 

Rechercher sur le site

 

23 novembre 2013

Champagne Boizel – Grand Vintage 2004

(environ 43 euros la bouteille)

Résolument familial, le champagne Boizel, créé en 1834 et aujourd’hui présidé par Evelyne Roques-Boizel, a intégré le groupe Boizel-Chanoine-Champagne en 1994. 500 000 flacons par an de champagnes de grande qualité sont ainsi élaborés à Epernay, dont la moitié est commercialisée à l’exportation.

Champagne Boizel – Grand Vintage 2004

Présentation originale et luxueuse.

Vue :

  • Dorée et lumineuse.
  • Bulles particulièrement fines.
  • Collier de bulles raffiné.

Nez :

  • Intense et réjouissant.
  • Maturité aboutie, grâce au patient vieillissement sur lattes des bouteilles (8 ans), avec de chaleureux parfums de caramel, de noix et de cacao, délicatement toastés.
  • Belles nuances de pomme, de poire, de citron, de pamplemousse et de figues confits, assorties d’une touche de menthe, signatures des 50 % de chardonnay choisis dans les meilleurs terroirs de la côte des blancs (Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly et Vertus).
  • Plus tard, le pinot noir (40% issus de Mailly-Champagne et de Bisseuil) et le pinot meunier (10% récoltés à Cumières) se mêlent imperceptiblement au bouquet, délicieuses surprises sur des notes de fruits rouges confits.

Bouche :

  • Elle exprime d’emblée une minéralité rare, soulignée par le dosage ajusté, avec seulement 6 g/L de sucre ajoutés au dégorgement, qui nous accompagne tout au long de la dégustation, renforcée par la sélection des premiers jus (cuvée), plus purs, lors du pressurage.
  • La bouche se révèle ensuite exceptionnelle, chaleureuse et ample, toujours équilibrée, agrémentée d’une effervescence onctueuse.
  • Exquises saveurs de cerise à l’eau de vie, à peine épicées (poivre et cannelle).
  • Longueur en bouche remarquable.

Avec ce Grand Vintage 2004, Christophe Roques-Boizel, le chef de cave de la maison Boizel, a su profiter de l’état sanitaire exceptionnel des raisins, pour attendre patiemment leur maturité optimum, et nous offrir une interprétation inoubliable de l’année 2004.

A déguster au cours des repas de fête, pour accompagner des papillotes de veau au raisin, par exemple. 

 

Pour plus d'informations :

Champagne Boizel

46, avenue de Champagne

51 200 Epernay

Tél : +33 (0)3 26 55 21 51

Fax : +33 (0)3 26 54 31 83

mail : [email protected]

Site web : http://www.boizel.com

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération.

Annuaire vin